빈맥주생산조합 편집하기

==개요==
*빈가게 1호
*빈맥주(Beer Bean) 생산자들의 협동조합
*공장 및 물류창고 및 영업점 : 아랫집
*창립일 : 2009년 6월 7일 창립총회 개최
*다음 총회 : 2009년 7월 5일 11:00
*대안화폐 빈 계정 - [[사용자:BBC|BBC]]
*[http://groups.google.co.kr/group/BeerBean 조합원 메일링리스트]

==창립선언문==
*주류 주류 자본에 빼앗긴 술빚는 능력을 회복함으로써 비주류 주류의 생산을 촉진하고 비주류 주류 문화를 활성화하는 동시에...
*빈마을 사람들의 소비생활의 거의 절반을 차지하는 주류를 원활하게 공급하는 한편...
*생산자에게는 지속가능한 생산을 위한 안정적인 수입을, 
*소비자에게는 저렴하고 좋은 주류의 공급을...
*빈집은 이래 저래 재정적 도움을 얻고...
*무엇보다도 지난 주에 빚은 술 마시고 또 빚어 다음 주에 마시기를 반복하면서... 
*서로서로 잘 놀아보자는 취지의... 


*빈맥주의 품질 제고
*빈맥주의 지속가능한 생산 시스템 구축
*소비자에게 최대한 저렴한 가격에 제공
*생산자의 능력 향상
*생산자의 확대


*대안화폐 빈의 사용 촉진
*빈가게의 확산
*대안적인 생산양식 구축
*해방촌 해방 프로젝트
*빈마을의 풍요
*안으로...
*밖으로...

==운영==
===회의===
*매주 생산 후에 모여 당면한 문제를 논의한다.
*매분기마다 총회를 갖는다. (다음 총회 : 7월 5일 일요일 11시)

===생산===
*매주 일요일 11시 빈마을 아랫집에서 아침밥을 같이 먹고 맥주를 생산한다.
*생산은 미리 결정된 3명의 작업팀이 주축이 되어 진행한다. 
*생산 노동에 대해 임빈+임금을 지급한다.
**23L 한 통 당, 담금 1만빈+1만원, 병입 2만빈+2만원을 총 임빈+임금으로 한다. 
**총 임금을 작업팀이 적절히 분배한다. 
**총 임빈을 작업팀과 그밖에 조합원/비조합원 생산 참여자들이 적절히 분배한다. 

===판매===
*빈맥주(Beer Bean)
**1.6L : 6000원+3000빈 또는 9000원
**1.0L : 4000원+2000빈 또는 6000원
**0.5L : 2000원+1000빈 또는 3000원

===재정===
*재정공개
*생산 직후에 생산자에게 정해진 수익을 분배
*각 회기 마다 잉여빈+잉여금은 튜너 임빈+임금으로 일부 지출하고 나머지는 빈재단에 기부
*튜너 임금은 1기 진행 후 결과를 보고 재논의
 
===조율===
*각 회기마다 조합원 중에 한 명을 튜너로 선임한다.
*튜너의 역할
**조합원들간의 소통 매개
**생산 원료(원액, 설탕, 빈병, 병뚜껑, 소독약 등)의 공급
**맥주의 보관, 관리, 유통, 판매, 수금
**재정 정리 및 보고

==조합원==
===가입 조건===
*빈맥주 생산의 전과정을 이해하고, 혼자서도 직접 생산 가능한 능력을 보유하여야 한다. 
*가입과 함께 조합원 가입비(10000빈)를 낸다. 

===권리/의무===
*매 분기당 조합비(10000빈)를 내면 조합원 자격을 유지할 수 있다. 
*빈맥주 생산에 참여하고 수익 분배에 참여할 수 있다.
*빈맥주 생산에 매 분기당 최소 한 번 이상 담당 조합원으로 참여해야 한다. 
*빈맥주생산조합 총회에 참여해서 논의/의결/제안/감사 등을 함께 한다.
*빈맥주의 판매를 증대시키기 위해 노력한다.

===현재 조합원===
*창립 조합원 : 디온, 지음, 아규, 지각생, 육공, 라봉, 슈아

===[http://groups.google.co.kr/group/BeerBean 조합원 메일링리스트]===

==회의록==
===회의 안건===
회의/총회 에서 얘기하고 싶은 건 무엇이든지 아래쪽에 적어요.

===지난 회의록===
*[[BBC:20090607 창립총회]]
*[[BBC:20090705 제2차 총회]]

==생산 일지==
*조합 설립 이전
**B1기 - 튜너 : 디온, 지음
**B2기 - 튜너 : 지음
**B3기 - 튜너 : 아규
*1기 - 튜너 : 지음
<div style="float">
{| class="wikitable" style="text-align:center"; border="1" 
!날짜 || 작업팀장 || 작업팀원 || 생산 참여자 || 담금||병입 ||비고
|-
| 09/05/24 || - || - || 디온/지각생/라봉/(지음) || stout 1통 ||-||아규 선물용 맥주(stout)도 함께 담금
|-
| 09/05/31 || - || - || 육공/라봉/(지음) || stout 2통|| stout 1통(1.6L*15병, 500ml*1병)||빈맥주생산조합 추진 논의
|-
| 09/06/07 || - || 라봉/지각생/슈아 ||라봉/지각생/슈아/엠|| stout 2통|| stout 2통(1.6L*30병)||빈맥주생산조합 창립총회
|-
| 09/06/14 || 아규 ||  ||아규/라봉/지음/데반/등 ||stout 2통|| stout 2통(1.6L*29병, 500ml*1병)||
|-
| 09/06/21 || 지음 || 라봉 || ? || || 2통
|-
| 09/06/23 || 지음 || 슈아 || ? ||2통 ||
|-
| 09/06/28 || 지음 || 슈아/아규 || 라봉 || ||2통
|-
| 09/06/30 || 디온 || 슈아 ||||2통||
|-
| 09/07/05 || ||
|}    

</div>

==매뉴얼==
===작업 매뉴얼===
====작업팀 매뉴얼====
*작업전 체크 사항
**작업팀 3명이 모여 작업을 시작한다.
**튜너로부터 당일 임금 수령 
**원료 및 병이 충분한가 확인
**다른 작업 참여자들(예비 조합원, 맥주 만드는 법 배우고 싶은 사람, 등) 확인.
*작업 마무리
**병입한 병들 비치 - 손님방 책꽂이
**2주가 지나서 발효가 끝난 맥주는 냉장고에 넣는다.
**작업 도구, 원재료 등 제 위치에 보관.
**임금/임빈 분배
**작업팀장은 아래와 같이 작업량을 기록하고 튜너에게 알린다.
*작업량 기록
**담금/병입 통 수 및 종류 => 총 임금/임빈 계산
**병입된 병 용량 및 개수
**작업팀원(출결 확인), 기타 작업 참여자 수
**임금/임빈 지급 내역
**다음 작업을 위한 체크 : 빈 병 개수, 원액 개수, 설탕 양, 기타

====담금====
# 손을 씻는다.
# 통을 씻고 소독한다. 뚜껑이나 젓개 도 잘 소독한다. 
#효모를 미지근한 물 한컵에 푼다. (※ 꼭 미지근 한 물에. 효모는 예민하고 연약해서 뜨거운 물에선 죽어버림)
#통에 맥주원액을 물과 함께 부으면서 8자를 그리며 잘 저어준다.
#설탕 1kg을 같이 넣고 계속 잘 저어준다.
#효모액을 넣고 23L 눈금까지 물을 채운다.
#뚜껑을 닫고 에어락을 달고 물을 약간 채워서 구석에 잘 둔다.
#자, 이제 일주일을 기다리자.

====병입====
#병 깍지를 뺀다.
#병을 깨끗이 씻고 소독하고 다시 잘 헹궈낸다.
#병에 설탕을 넣는다.(100ml 당 1g, 그러니까 1.6L면 16g)
#병을 기울여 맥주를 붓는다. (※ 바닥에 가라앉은 효모는 따로이 담아 빈빵을 만든다!)
#병뚜껑도 소독액에 담궜다 잘 헹군 후 꼭 닫는다.(완전히 닫지 않으면 새고, 새면 돈이 날라간다.)
#라벨에 담근날짜와 맥주종류를 적어 붙인다.
#다시 이주일을 기다려 완성된
#빈마을의 귀염둥이 명품수제맥주 Beer Bean!! 시원하게 마시고, 권하고, 즐기세- :)

===튜너 매뉴얼===
====원료 준비====
*맥주원액
*설탕
*병
*기타
**뚜껑
**소독약
**라벨
====작업 관리====

====재정 정리====

====총회 준비====